MAESTRO koncept pre kváskové pekárne

MAESTRO koncept pre kváskové pekárne

Vzorová pekáreň Maestro koncept (osobná prezentácia v PekaStroji Nitra). Už na relatívne malej ploche 15 m2 je všetko, čo malá kvásková pekáreň potrebuje. Obslúži ju aj jeden človek – pohodlne, bez zbytočného stresu. Vhodné pre 💥 REMESELNÉ PEKÁRNE 💥 FARMÁRSKE PEKÁRNE 💥 RODINNÉ PEKÁRNE 💥
Maestro koncept kváskovej pekárne na kľúč obsahuje rôzne variácie technológií – strojov a zariadení: pec podľa výberu a potreby produkcie, kvasomat, fermentačný kabinet, hnetač, šetrná delička, váha, rezačka, balička, ako aj všetkých potrebných pekárskych doplnkov, nástrojov a iného vybavenia. Kompletný návrh pre vašu špecifickú potrebu + odborné poradenstvo.

🔥 MAESTRO koncept prispôsobený plne vašim potrebám - pre plochu už od 15 m2 a efektívne zautomatizovanú ručnú výrobu poctivých výrobkoch z kváskového cesta.

Čo projekt MAESTRO kváskové pekárne obsahuje:

• pec podľa výberu a potreby produkcie, kvasomat na pšeničný alebo ražný kvások, fermentačný kabinet, hnetač, šetrná delička, váha, rezačka, balička
• gastro vybavenie ako regály, pracovné stoly, vozíky, kabinety a skrinky, dávkovače, drezy
• plechy, matrice, formy, ošatky, nástroje pre pekárov

WEB :: pekastroj.sk/kvaskove-pekarne-maestro.xhtml

🔥 Vzorová pekáreň MAESTRO konceptu pre kváskové pekárne, ktorú si môžete pozrieť na osobnej prezentácii priamo vo firme PekaStroj Nitra sa skladá z týchto strojov a zariadení:

1. POLIN rustikálna pec Stratos: 3-etážová x 170 mm výška etáže (šírka a hĺbka môže byť rozdielna. Možno zameniť za modulovú pec Stratos aj s inými výškami etáží
2. Fermantačný kabinet Polin – nastavenie teploty od -20 do +35 stupňov – typ kabinetu: zásuvový s poličkami na plechy, dá sa vymeniť za vozíkový
3. Kvasomat na pšeničné kvasy Tradilevain JAC, možno vymeniť za kvasomat pre ražné kvasy - nádrž 40L / 45L. Ražný kvasomat má miešanie bez chladenia. Pšeničný kvasomat má chladenie až na 4 stupne, vďaka čomu vydrží kvások aj 21 dní, alebo pri 12 - 13 stupňov do 48 hod.
4. Hnetač Mixer na 50 kg cesta, so stredovým nožom vďaka čomu sa do cesta dostáva vzduch, cesto sa zbytočne neprehrieva a netreba ho toľko miesiť
5. Delička cesta JAC podľa zvolenej mriežky, nestresové delenie špeciálne vhodné na delenie kváskového cesta, pri ktorom sa nevytlačí z cesta vzduch
6. Stolová váha O-House s IP krytím, vhodná do múčneho prostredia, ktoré poskytuje ochranu zariadenia pred vhlkosťou a prašnosťou
7. Zásobník na múku z výroby PekaStroj na kolieskach s poklopom
8. Podpultový regál na suroviny z výroby PekaStroj
9. Podpultová chladnička Liebherr
10. Manipulačný vozík s bukovou doskou a zásobníkom na suroviny z výroby PekaStroj
11. Nerezový dvojdrez s batériou z výroby PekaStroj
12. Manipulačný vozík na plechy a prepravky z výroby PekaStroj
13. Regál na hotové výrobky alebo kysnúci chlieb na kolieskach - nerez a drevené rošty police z výroby PekaStroj
14. Malý regál na kolieskach s naklonenými policami z výroby PekaStroj
15. Formy, plechy a vykrajovačky na koláče z výroby PekaStroj