Kysiarne, fermentačné kabinety, chladenie, šokoboxy, klimaagregáty,

Medzi-kysiareň IK1 slúži na oddych už vy-formovaných bochníkov cesta s hmotnosťou do 1200 g.
Plní sa pomocou vstupného dávkovača s maximálnou rýchlosťou 1800 ks/hod alebo podávacím pásom s maximálnou rýchlosťou 2200 ks/hod.

Obj. čislo:

IK 1

Chladiče H2O Avant ponúkajú vysokoúčinnú tepelnú výmenu s maximálnou stabilitou teploty a maximálnou hygienou. Majú nepriamy chladiaci systém s hromadením ľadu; chladiaca jednotka je úplne oddelená od prívodu vody určeného na použitie do cesta, čo vedie k dvom veľmi dôležitým výsledkom: • absolútna nekontaminácia vody určenej na použitie do cesta; • eliminácia bakteriálnej proliferácie.

Obj. čislo:

h2o avant

Odolné kysiarne RM Forni sú navrhnuté a vyrobené tak, aby vytvárali riadenú mikroklímu s ideálnou teplotou a stupňom vlhkosti pre konkrétny typ fermentovaného produktu. Výsledkom je dokonale vykysnuté cesto pripravené na pečenie.

Obj. čislo:

liev64

Medzi-kysiareň IK1 slúži na oddych už vy-formovaných bochníkov cesta s hmotnosťou do 1200 g.
Plní sa pomocou dvoch vstupných dávkovačov s maximálnou rýchlosťou 3000 ks/hod. Dva dávkovače zabezpečujú lepšiu vyťaženosť a menšie namáhanie cesta.

Obj. čislo:

IK 2

So Stop kysiarňou Frigocella budú Vaše výrobky vždy k dispozícii, čerstvo upečené a príjemne teplé. Vaša práca sa stane oveľa ľahšou a ziskovejšou jednoduchým spôsobom: blokovaním fermentácie a jej opätovnou aktiváciou, kedy len budete chcieť. Proces kysnutia prispôsobíte svojim potrebám a nie naopak. Dokážete presne podľa vašich potrieb nastaviť množstvo a sortiment požadovaného produktu, tým že jednoducho vyberiete určitý cyklus fermentácie.

Obj. čislo:

INDUSTRY

Classic je rad šokoboxov vytvorený spojením technologickej kvality a maximálneho pohodlia. Cykly chladenia vysokým tlakom môžu byť riadené časom alebo pomocou sondy. V každom prípade je možné na konci každého cyklu nastaviť funkciu automatickej konzervácie.

Obj. čislo:

šokobox classic

Vďaka ovládaciemu panelu mikročipov sa AVANT šokobox dokáže prispôsobiť najširšiemu spektru potrieb výroby klientov, pričom v prípade potreby obmedzuje svoj výkon na vykonanie najvhodnejšieho cyklu chladenia alebo zmrazenia v závislosti od produktu vo vnútri.

Obj. čislo:

šokobox avant

Rad Avant dosahuje maximum svojho potenciálu so šokoboxom Multifunzione Infinity, ktorý ponúka tie najlepšie funkcie pre tých, ktorí chcú používať studenú technológiu pre všetky možné aplikácie.

Obj. čislo:

šokobox infinity

BA je jedným z rady stredných kysiarní na cesto s ručným nakladaním a automatickým vykladaním, ktoré zaručujú optimálnu kvalitu a konzistenciu cesta a zároveň umožňujú zvýšenú produktivitu.

Obj. čislo:

BA-L

Kysiareň POLIN je k dispozícii v jedno a dvoj-dverovej variante. Je ideálna pre kysnutie pekárskych výrobkov a pečiva v kontrolovanom prostredí. Na dverách má sklo na vizuálnu kontrolu postupu kysnutia. Vonkajší povrch je biely smalt s antikoróznym hliníkovým interiérom.

Obj. čislo:

al